Girit usulü kabak mezesi nedir?

Girit usulü kabak mezesi nedir?

Girit usulü kabak mezesi , Girit kabağının doğal tatlılığını ve kremamsı dokusunu, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirerek hazırlanan bir mezedir.

Girit usulü kabak mezesi için gerekli malzemeler :

• 4 adet Girit kabağı;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Yarım çay kaşığı pul biber;
• Yarım limonun suyu;
• Üzeri için taze nane veya dereotu.

Hazırlanışı :

• Kabaklar yıkanır, kabukları soyulur ve yarım santimetre kalınlığında halka halka dilimlenir.

• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve kabak dilimlerinin her iki yüzü de altın sarısı rengini alana kadar orta ateşte pişirilir.

• İnce dilimlenmiş sarımsaklar tavaya eklenir ve kısa bir süre kavrulur.

• Tuz, karabiber ve pul biber eklenir, baharatlarla kabaklar iyice karıştırılır.

• Pişen kabakların üzerine limon suyu gezdirilir, tava ocaktan alınır ve mezeler bir servis tabağına aktarılır.

• Üzerine ince doğranmış taze nane veya dereotu serpilir.

Girit usulü kabak mezesi, sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yoğurt veya labne, mezenin tatlı ve hafif baharatlı lezzetini dengeleyebilir

Girit usulü zeytinyağlılar nelerdir?

Girit usulü zeytinyağlı yemeklerden bazıları şunlardır: Girit usulü zeytinyağlı bakla. Girit usulü kabak sıyırma. Ayrıca, Girit mutfağında yabani yeşillikler, soğan, rezene, zeytinyağı ve myzithra peyniri ile yapılan hortopitakia ve kalitsounia gibi peynirli küçük kare turtalar da zeytinyağlı yemekler arasında yer alır. Girit usulü zeytinyağlı yemekler hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: yemek.com; youtube.com; pinterest.com.

Girit mezesi içinde neler var?

Girit mezesi genellikle şu malzemelerden yapılır: Peynirler: Ezine peyniri, lor peyniri, beyaz peynir veya tulum peyniri. Kuru yemişler: İri çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı veya yer fıstığı. Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, toz kırmızı biber. Diğer malzemeler: Maydanoz, sarımsak, galeta unu, zeytinyağı. Bazı tariflerde taze fesleğen veya dereotu da kullanılabilir.

Girit'in en meşhur mezesi nedir?

Girit'in en meşhur mezesi olarak birkaç aday öne çıkmaktadır: Nuraniye Mezesi. Dakos Salatası. Girit Ezmesi. Peynirli Girit Mezesi. Girit mutfağının meşhur mezeleri arasında daha birçok çeşit bulunmaktadır.

Girit usulü meze nasıl yapılır?

Girit usulü meze yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 15 adet siyah zeytin; 15 adet yeşil zeytin; 15 adet biberli yeşil zeytin; 100 gram İzmir tulumu; 4-5 adet ceviz; 1 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2-3 adet biberiye (yaprakları); 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı pul biber. Yapılışı:. Zeytinleri bir kapta karıştırın.. Üzerine zeytinyağı ekleyin.. Biberiyeleri ekleyin.. Ezdiğiniz sarımsağı ve peyniri de ekleyin.. Baharatları da ekleyin ve güzelce harmanlayın. Nuraniye (Girit) mezesi yapmak için gereken malzemeler: yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 demet ince kıyılmış taze soğan; 4 adet orta boy rendelenmiş kabak; 1 çay bardağı pirinç; 2 çay bardağı su; yarım demet ince kıyılmış maydanoz; yarım demet ince kıyılmış dereotu; 2-3 diş sarımsak; 5 yemek kaşığı süzme yoğurt; 1 çay kaşığı tuz (kabaklar için); 1 çay kaşığı tuz (yoğurt için); üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Yapılışı:. Taze soğanları ince ince doğrayın.. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.. Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin.. Uygun bir tavaya zeytinyağını alın.. Taze soğanları zeytinyağında birkaç dakika kavurun.. Kabakları da ilave edip, biraz daha kavurun.. Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinç, tuz ve suyu ekleyin.. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.. Suyunu tamamen çekmesine yakın, maydanoz ve dereotunu ekleyin, karıştırın.

En güzel kabak salatası nasıl yapılır?

En güzel kabak salatası için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 3 adet kabak; 1 kutu mısır; Yarım çay bardağı kırılmış ceviz (isteğe bağlı); Yarım demet dereotu; 1,5 su bardağı yoğurt; 2 diş ezilmiş sarımsak; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; Tuz. Üzeri için: Zeytinyağı; 1 çay kaşığı pul biber. Hazırlanışı:. Kabaklar soyulup rendelenir ve fazla suyu sıkılır.. Tavaya alınan kabak, suyunu çekene kadar kavrulur.. Derin bir kaseye alınan yoğurda sarımsak ve tuz eklenip çırpılır.. Soğuyan kabak, yoğurtlu karışıma eklenir.. Mısır, ceviz ve dereotu ilave edilip karıştırılır.. Salatalık servis tabağına alınıp üzerine zeytinyağı ve pul biber serpilir. Yoğurdun çok sulu olmaması ve salatanın sulanmaması için, kabak soğuduktan sonra yoğurt eklenmelidir.

Girit Ezmesi'nin püf noktası nedir?

Girit Ezmesi'nin püf noktası, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve iyice karıştırılmasıdır. Diğer önemli püf noktaları şunlardır: - Peynir seçimi: Üç çeşit peynir (Erzincan tulum, Ezine koyun ve Balıkesir lor peyniri) kullanılması önerilir. - Baharatlar: Kekik, nane ve taze çekilmiş karabiber gibi kuru baharatların eklenmesi lezzeti artırır. - Ceviz ve fıstık: İri çekilmiş ceviz ve Antep fıstığı kullanımı, mezenin daha yoğun bir tada sahip olmasını sağlar. - Zeytinyağı: Servis öncesi üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmesi tavsiye edilir.

Girit usulü kabak sıyırma nasıl yapılır?

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi: Malzemeler: 3-4 adet kabak; 1 adet kuru soğan; 5 dal taze soğan; Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml); 1 adet limon suyu; 2 yemek kaşığı pirinç; Yarım su bardağı sıcak su (100 ml); Yarım tatlı kaşığı tuz; Yarım tatlı kaşığı kuru nane; Yarım demet dereotu. Yapılışı:. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar, sebze soyucu ile çekirdekli kısma kadar ince uzun şeritler halinde dilimlenir ve üzerine limon suyu eklenerek karıştırılır.. Soğanların Kavrulması: Tencerede zeytinyağı ile piyazlık doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.. Pirincin Eklenmesi: Pirinç eklenip 1-2 dakika daha kavrulur.. Taze Soğanın Eklenmesi: Doğranmış taze soğanlar eklenir ve kuru nane ilave edilip birkaç tur karıştırılır.. Suyun Eklenmesi: Sıcak su eklenir ve tencere kapağı kapatılıp yaklaşık 8 dakika pişirilir.. Kabakların Eklenmesi: Kabaklar tencereye aktarılır, tuz eklenir ve kapak kapatılıp kabaklar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir.. Dinlendirme: Ocak kapatılıp 10-15 dakika dinlendirilir.. Servis: Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve karıştırılır. Girit usulü kabak sıyırma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.